Bueno, me acabo de encontrar, con una receta de salsa para raviolis que solía preparar hace ya algunos años y que inmortalizaré en este blog, para que mis selectos seguidores y lectores se chupen los dedos y queden como unos auténticos chefs.
Espero la intenten y la disfruten, recomiendo en la ejecución una botella de vino tinto (por supuesto) y una muy grata compañía, de esas que tienen buena conversa.
Ingredientes
Champiñones frescos
Raviolis romañola
Pimentón grande rojo
Tocineta
Margarina en barra
Pimienta negra
Modo de Preparación
Sofreir la tocineta cortada en cuadritos
Secar los cahmpiñones para que suelten el agua
Sofreir aparte con la margarina, el pimentón y los champiñones y luego agregar la tocineta con un poco de su grasa para sostener el sabor.
Finalmente agrego pasta de tomate triturado y una salsa de especias y bañamos esta salsa con un trago de whiskie, sal y pimienta negra al gusto.
En un recipiente hondo hiervo agua con sal y una cucharada de aceite de oliva y al hervir agrego los ravioles hasta que estén al dente, escurro y le aplico una cuchara pequeña de margarina para que no se peguen.
Sirvo acompañando con queso parmesano y un vino que puede ser un merlot o un buen malbec que por tener menos tanino acompañana perfecto (maridaje que llaman).
Una cosa si aseguro van a quedar como unos principes o unas reinas. M ecuentan a ver como les va.
Ahh! se me olvidaba Jazz mucho Jazz.
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